【单选题】
造成清酥制品层次不清的主要原因是（）。
A、成型时刀具不锋利
B、和面时盐的用量太少
C、烘烤过程中多次打开炉门
D、面团过硬油脂过软
查看正确答案A、油脂与面团的软硬不一致 B、擀制不均 C、烘烤温度过高 D、烘烤时没有转动烤盘 E、码盘不均 F、表面没刷蛋液
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