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【判断题】

烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。

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更多“烹调中火候的种类很多，以火力的大小可分为明火、暗火、上火、下火。”相关的问题

第1题

[判断题] 火候通常是指火力变化的情况，即烹调过程中火力的大小和加热时间的长短，也就是给菜肴原料加热的量。

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第2题

[判断题] 火候是指根据一定的烹调要求，用一定的火力，对一定的原料进行一定时间的加热

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第3题

[] 火候是指熟制面点时，所用火力的大小和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

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第4题

[填空题] 弹簧的应用很广泛，种类很多，以弹簧的受力情况可分为（）弹簧，（）弹簧和（）弹簧等几种。

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第5题

[单选题] 火候就是根据烹调原料的（）、形态，对热源温度和加热时间进行调节和运用，给菜肴适当的温度，以达到烹制菜肴目的要求。

A、性质 B、大小 C、形状 D、质量

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第6题

[单选题] （）是指面点熟制时，所用火力的大小、温度的高低和时间的长短，也就是给面点生坯加热的量。

A、火力 B、火候 C、成熟 D、加热

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第7题

[判断题] 烹调中火候与传热介质及传热方式，是使烹调原料发生质变的决定因素。

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第8题

[单选题] 在国际贸易中，代理的种类很多，按照委托人授权的大小，可分为（）。

A、总代理、独家代理和多家代理 B、完全代理、独家代理和一般代理 C、总代理、独家代理和一般代理

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第9题

[判断题] 包装可分为很多种类，按产品包装在流通过程中的作用不同，将其分为销售包装和运输包装两种。

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