搜题

【判断题】

制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。

查看正确答案

更多“制作酥盒开酥要均匀，卷酥要卷紧，成形时花边要捏严。”相关的问题

第1题

[单选题] 酥盒生坯在成形时，开酥要均匀，（）时要卷紧。

A、包酥 B、卷筒 C、卷酥 D、卷边

点击查看答案

第2题

[] 制作莲花酥开酥要均匀，收口要严紧，炸或烤的温度要适当。

点击查看答案

第3题

[单选题] 制作莲花酥包酥要（），封口要严紧。

A、少 B、透明 C、均匀 D、分明

点击查看答案

第4题

[单选题] 明酥制品擀片薄厚要（），卷筒要卷紧。

A、整齐 B、均匀 C、清晰 D、方形

点击查看答案

第5题

[] 制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型准确，形象逼真。

点击查看答案

第6题

[单选题] 烤制白皮酥要掌握好烤制的温度，以（）为宜。

A、120℃ B、100℃ C、150℃ D、240℃

点击查看答案

第7题

[判断题] 炸荷花酥要使油酥品成荷花形，所采用的油温是三四成热。

点击查看答案

第8题

[单选题] 烤制白皮酥要掌握好烤制的时间，以（）分钟为宜。

A、5 B、6 C、7 D、12

点击查看答案

第9题

[单选题] 制作小鸡酥时（）层次要均匀。

A、包酥 B、开酥 C、包捏 D、分酥

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服