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【判断题】

制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型准确，形象逼真。

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更多“制作小鸡酥的要点是：开酥层次要均匀，造型准确，形象逼真。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作小鸡酥时（）层次要均匀。

A、包酥 B、开酥 C、包捏 D、分酥

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第2题

[单选题] 小鸡酥开酥的方法是（）

A、明酥 B、暗酥 C、小包酥 D、大包酥

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第3题

[判断题] 制作小鸡酥包酥层次要均匀。

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第4题

[] 制作白皮酥的开酥方法是（）。

A、A.大包酥 B、B.抹酥 C、C.黄油酥 D、D.小包酥

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第5题

[判断题] 制作小鸡酥的皮面是水油皮类层酥的面坯。

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第6题

[判断题] 制作小鸡酥的皮面是擘酥类层酥面坯。

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第7题

[判断题] 黄桥烧饼是用小包酥的开酥方法制成的。

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第8题

[判断题] 大包酥是先下剂后包酥的开酥方法。

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第9题

[判断题] 大包酥的开酥特点是：一次只能制成一个剂子，适合做高档点心之用。

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