搜题

【单选题】

冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。

A、切配

B、选料

C、加热

D、加工

查看正确答案

更多“冷制冷菜是指原料不经（），调味后能直接食用的菜肴。”相关的问题

第1题

[单选题] 冷制冷菜是指原料不经加热，（）后能直接食用的菜肴。

A、调味 B、装盘 C、切配 D、加工

点击查看答案

第2题

[] 热制冷菜是指原料经（）调味制成用于凉吃的冷菜菜品。

A、A.加热 B、B.煮制 C、C.卤制 D、D.酱制

点击查看答案

第3题

[判断题] 冷制冷菜是指晾凉以后能食用的菜肴。

点击查看答案

第4题

[单选题] 热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行，制好后（）再供食用的菜肴。

A、晾凉 B、趁热 C、调味 D、冷藏

点击查看答案

第5题

[单选题] （）是指冷制冷菜和热制冷菜制作两大类。

A、冷菜烹制 B、冷拼拼摆 C、冷菜切配 D、冷菜组配

点击查看答案

第6题

[判断题] 不经挑选，调整和修配就能相互替换，装配的零件，装配后能满足使用性能要求，就是具有互换性的零件。

点击查看答案

第7题

[判断题] 菜肴的香味主要是指烹调原料加热和调味后表现出来的嗅觉风味。

点击查看答案

第8题

[] 生熟拌是用2/3的动物性熟料和1/3的能直接食用的蔬菜生料，经刀技加工后码入盘中，用多种味型调味料拌制成菜的方法。

点击查看答案

第9题

[判断题] 弹性变形是指外力去除后能恢复的变形，也叫永久变形。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服