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【单项选择题】

干炸响铃的味碟是（）、葱白或椒盐。

A、A.豆瓣酱

B、B.甜面酱

C、C.辣椒酱

D、D.沙茶酱

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第1题

[单选题] 下列适宜软炸菜味碟是（）。

A、花椒盐 B、胡椒盐 C、番茄沙司 D、以上均可

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第2题

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第3题

[单选题] 下列适宜干炸菜味碟的是（）。

A、椒盐 B、三合油 C、老虎酱 D、豆瓣酱

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第4题

[判断题] 干炸响铃是不挂糊的炸法。

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第5题

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A、蛋制品 B、乳制品 C、豆制品 D、面制品

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第6题

[单选题] 干炸响铃是哪个地方的特色名吃（）

A、南京 B、浙江 C、上海 D、山西

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第7题

[单选题] 干炸响铃是（）菜系代表菜之一。

A、淮扬 B、冀菜 C、广东 D、浙江

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第8题

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第9题

[单选题] “慢着火，少著水，火侯足时它自美。”是烹制的（）经验描述。

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