【单选题】
炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。
A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足
B、原料形体必须大
C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主
D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行
查看正确答案A、时间短，温度高 B、时间长，温度高 C、时间短，温度低 D、时间长，温度低
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