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【单选题】

“墨鱼”是指（）。

A、枪乌贼

B、乌贼

C、柔鱼

D、章鱼

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第1题

[] 乌鱼蛋是什么？（）

A、A、墨鱼卵 B、B、墨鱼干制品 C、C、墨鱼吸盘干制品 D、D、雌墨鱼卵巢干制品

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第2题

[单选题] 墨鱼中不能食用的部位是（）

A、墨鱼爪 B、墨鱼头 C、墨袋 D、墨鱼肉

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第3题

[填空题] 适宜采用麦穗花刀造型处理的原料是墨鱼、鳜鱼、青鱼、（）。

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第4题

[判断题] 乌贼，俗称鱿鱼；枪乌贼又称墨鱼。（）

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第5题

[判断题] 墨鱼初加工时应将其软骨去除。

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第6题

[判断题] 墨鱼初加工时应保留其软骨。

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第7题

[单选题] 以下哪个不是章鱼的别称？（）

A、墨鱼 B、八爪鱼 C、石居 D、死牛

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第8题

[单选题] 下列海产品没有坚硬外壳的是（）

A、墨鱼 B、贻贝 C、龙虾 D、牡蛎

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第9题

[单选题] 墨鱼的初加工首先应将其（）上面的皮切开。

A、墨管 B、墨袋 C、尾鳍 D、软骨

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