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【单选题】

下列海产品没有坚硬外壳的是（）

A、墨鱼

B、贻贝

C、龙虾

D、牡蛎

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第1题

[多选题] 食用不干净的海产品容易发生副溶血性弧菌中毒，其预防与应对措施有（）

A、海产品一定要烧熟煮透 B、不食用海域污染地区的海产品 C、发生中毒后立即停止食用，并及时就医 D、海产品加工过程中生熟餐具不能混用

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第2题

[多选题] 细胞免疫反应锌在食物中的含量，从高至低依次为（）。

A、肉类一海产品一蔬菜 B、海产品一肉类一蔬菜 C、人的初乳一母乳一牛奶 D、海产品一蔬菜一肉类 E、蔬菜一肉类一海产品

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第3题

[单选题] 废旧电池中废液含铅、镉等重金属，会对环境造成很严重的后果，下列（）不属于废旧电池造成的影响。

A、长期食用镉污染的海产品会得骨痛病 B、长期食用铅污染的海产品会造成人体血铅超标 C、导致局部海域电能异常 D、损害海洋生物

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第4题

[] 海产品中胆固醇含量高于肉类的是：虾、（）、贝。

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第5题

[判断题] 凉拌时动物性原料使用得较少，常用的是新鲜的腌制过的海皮、头等海产品中。

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第6题

[单选题] 下列哪类食品是钙的最佳来源？（）

A、瘦肉 B、牛奶 C、海产品 D、鸡蛋

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第7题

[] 灰化温度的高低对灰分测定结果影响很大，下列关于灰化温度的选择叙述不正确的是：（）。

A、A、乳品类小于550℃ B、B、肉制品、谷物小于525℃ C、C、果蔬及其制品小于525℃ D、D、鱼类及海产品小于550℃

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第8题

[单选题] 下列哪种因素可能传播霍乱、副霍乱（）

A、蚊虫叮咬 B、空气污染 C、淋雨受凉 D、水及海产品被污染

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第9题

[] 食品经营中的“生食类食品”，特指生食海产品。

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