A、麦芽制造和啤酒生产阶段 B、麦芽制造和发酵阶段 C、糖化和啤酒生产阶段 D、糖化和发酵阶段
A、可提高麦汁中糊精含量，降低发酵度 B、可提高麦汁的麦芽糖含量，提高发酵度 C、对糖化力低的麦芽，高温有利于提高发酵度 D、对糖化力高的麦芽，高温对麦汁无影响
A、增加辅料用量 B、搭配13-23好麦芽 C、低温浸渍 D、两段糖化法 E、在糖化醪中适当添加一定量的蛋白酶
A、生长素 B、细胞分裂素 C、赤霉素 D、油菜素内酯
A、固态培菌糖化 B、固态发酵 C、液态发酵 D、液态蒸馏
A、5℃-8℃ B、10℃-13℃ C、4℃-5℃ D、15℃-18℃
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