搜题

【单选题】

蔬菜急火快炒，可保留维生素C（）。

A、40-50%

B、50-60%

C、60-70%

D、70-80%

查看正确答案

更多“蔬菜急火快炒，可保留维生素C（）。”相关的问题

第1题

[] 蔬菜含丰富的维生素，但它所含的是大量的水溶性维生素，遇光、遇热很容易氧化分解。所以急火快炒可以减少蔬菜中维生素的损失

点击查看答案

第2题

[判断题] 蔬菜中的维生素C遇热易氧化分解，在急火快炒或加盖短时间加热时其损失量较少。

点击查看答案

第3题

[多选题] 如何留住蔬菜中的维生素C（）。

A、现购现吃 B、先洗后切 C、急火快炒 D、忌铜餐具

点击查看答案

第4题

[判断题] 对于熟馅应采用急火快炒的方法，避免维生素的损失。（）

点击查看答案

第5题

[填空题] 炒菜时急火快炒可以减少维生素（）的损失。

点击查看答案

第6题

[简答题] 烹调蔬菜的合理方法是( ) A．先切后洗 B．长时间浸泡水中，以清除农药 C．急火快炒 D．急火快煮 E．急火烧烤A.先切后洗B.长时间浸泡水中，以清除农药C.急火快炒D.急火快煮

A、A.先切后洗
B.长时间浸泡水中，以清除农药

C.急火快炒
D.急火快煮

点击查看答案

第7题

[单选题] 下列的所有操作均可较大程度的保留蔬菜和水果中的营养素，除外：（）

A、现炒现吃 B、急火快炒 C、先洗后切 D、先切后洗 E、现炒现切

点击查看答案

第8题

[判断题] 蔬菜烹调加工应该先切后洗，急火快炒。

点击查看答案

第9题

[单选题] 乳母膳食缺乏新鲜蔬菜水果，婴儿可发生（）。

A、维生素A缺乏症 B、维生素C缺乏症 C、维生素D缺乏症 D、维生素E缺乏症

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服