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【单选题】

选择一组（）属于轻馅面点制品。

A、开花包和水晶包

B、蒸饺和鸽蛋圆子

C、月饼和春卷

D、豆沙包和叉烧包

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更多“选择一组（）属于轻馅面点制品。”相关的问题

第1题

[单选题] 面点制品中轻馅品种皮、馅比例一般以（）为佳。

A、10～40%、60～90% B、60～90%、10～40% C、50～60%、40～50% D、30～40%、30～70%

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第2题

[单选题] 轻馅面点制品，馅料一般为（）为宜。

A、10～40％ B、50～60％ C、70～80％ D、80～90％

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第3题

[单选题] 请选择一组（）属于生咸馅。

A、三鲜馅，鱼胶馅，百花馅 B、鸡肉馅，咖喱馅，汤包馅 C、肉丝春卷馅，鲜肉馅，叉烧馅 D、三鲜馅，冬菜馅，叉烧馅

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第4题

[单选题] 月饼在包馅比例中属于（）

A、重馅品种 B、轻馅品种 C、半皮半馅品种

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第5题

[判断题] 重馅面点制品皮料与馅料一般为，皮料占20-40%馅料占60-80%为宜。

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第6题

[判断题] 重馅面点制品皮料与馅料一般为：皮料占20～40%，馅料占60～80%为宜。

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第7题

[单选题] 面点制品中半皮半馅品种皮、馅比例以（）为佳。

A、50～70%、30～50% B、30～40%、60～70% C、60～70%、30～40% D、50～50%、50～50%

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第8题

[单选题] 重馅面点制品，馅料一般为（）为宜。

A、20～30％ B、30～40％ C、40～50％ D、60～80％

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第9题

[单选题] 包馅品种按馅心与皮的比例划分，可分轻馅品种、（）品种和半皮半馅品种。

A、重馅 B、生馅 C、熟馅 D、肉馅

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