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【单选题】

油炸面点制品时应将油锅搁置平稳,并要控制好()和油量。

A、油温

B、角度

C、位置

D、质量

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第3题

A、温油炸  B、热油炸  C、凉油炸  D、开油炸  

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第5题

A、用力轻  B、用力重  C、不太紧  D、用力均匀  

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