搜题

【单选题】

包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。

A、用力要轻

B、用力要重

C、不要太紧

D、用力要均匀

查看正确答案

更多“包制面点品种时，应将馅心放在皮中间，收口时（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 包是先把坯皮放在手中，再将（）放在坯皮正中，收口时用力要均匀。

A、馅心 B、糖馅 C、泥茸馅 D、果仁馅

点击查看答案

第2题

[判断题] 包是将馅心放入皮中间，收口时要用力均匀，不可将馅挤出，要捏紧，捏严。

点击查看答案

第3题

[单选题] 下列不属于面点馅心作用的是（）。

A、形成面点特色 B、增加花色品种 C、决定某些面点的口味 D、决定点心的熟制方法

点击查看答案

第4题

[单选题] 用鱼肉制馅均需去头、（），再根据面点品种的需要制馅。

A、皮 B、骨 C、刺 D、以上均是

点击查看答案

第5题

[单选题] 面点馅心的作用是：决定面点的口味、美化面点的形态、形成制品特色、增加面点的（）

A、品种 B、重量 C、数量 D、质量

点击查看答案

第6题

[单选题] 面点馅心的作用是：决定面点的（）、美化面点形态、形成制品特色、增加面点的花色品种。

A、色泽 B、质量 C、口味 D、数量

点击查看答案

第7题

[单选题] 面点馅心的作用是：美化面点的形态、形成制品（）、增加面点的花色品种。

A、色泽 B、形状 C、质量 D、特色

点击查看答案

第8题

[判断题] 不同的馅心可形成不同特色的面点品种。

点击查看答案

第9题

[判断题] 不同的馅心可形成不同特色的面点品种。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服