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【判断题】

无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的。

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第1题

[单选题] 无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的，一般每件重约（）左右。

A、50～100克 B、100～120克 C、150～200克 D、200～250克

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第2题

[单选题] 无骨猪排是由去骨的（）加工制成的。

A、里脊肉 B、外脊肉 C、后臀尖肉 D、后腿肉

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第3题

[判断题] 无骨猪排是由去骨的里脊肉加工制成的。

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第4题

[单选题] 带骨猪排主要是由猪肋骨和（）构成。

A、里脊肉 B、外脊肉 C、后腿肉 D、后臀尖肉

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第5题

[判断题] 羊马鞍是由脊骨及两侧的脊肉和里脊肉构成。

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第6题

[单选题] 西冷牛扒主要是由（）的脊肉构成的。

A、上脑部 B、肋背部 C、上腰部 D、米龙部

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第7题

[单选题] 羊马鞍主要是由（）及两侧的脊肉和里脊肉构成。

A、脊骨 B、肋骨 C、脊骨和肋骨 D、锁骨

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第8题

[单选题] 羊马鞍主要是由脊骨和两侧的脊肉及（）构成。

A、羊腰子 B、里脊肉 C、巧脯肉 D、后腿肉

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第9题

[单选题] 核桃煎猪排时用的主料应是（）

A、带骨猪排 B、火腿 C、无骨猪排 D、猪后腿肉

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