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提问人:网友 发布时间:
【多选题】

接触直接入口食品的从业人员,出现下列哪项情形时应洗手消毒()

A、处理食物前

B、接触生食物后、接触受到污染的工具或设备后

C、使用卫生间后、处理动物或废弃物后

D、咳嗽、打喷嚏或擤鼻涕后

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第1题

A、食品原料与直接入口食品之间直接接触  B、半成品与直接入口食品之间直接接触  C、从业人员手引起交叉污染  D、接触过生食品容器、工用具,未经洗涤消毒即用于直接入口食品加工制作  

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第2题

A、采用材质、形状、颜色、标识等方式明显区分加工生熟食品工用具、容器等  B、彻底洗净接触直接入口食品餐饮具、工用具、容器  C、从业人员洗手消毒后加工熟食  D、在专间或专用场所内加工直接入口食品  

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第3题

A、患有国务院卫生行政部门规定有碍食品安全疾病人员,不得从事接触食品工作  B、患有国务院卫生行政部门规定有碍食品安全疾病人员,不得从事接触直接入口食品工作  C、从事接触食品工作食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作  D、从事接触直接入口食品工作食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作  

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第4题

A、按照要求洗手可以去除手上污物和大部分微生物  B、《餐饮服务食品安全操作规范》规定,接触直接入口食品必须戴手套  C、手部不要触碰与操作台接触工作服,避免工作服上污垢污染手部  

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第9题

A、餐饮服务从业人员工作岗位变动  B、患有痢疾餐饮服务从业人员治愈后,需恢复从事接触直接入口食品工作  C、餐饮服务从业人员健康证明遗失  D、患有感冒餐饮服务从业人员治愈后重新上岗  

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