A、干腌法 B、湿腌法 C、混合腌制法 D、盐水注射腌制法
A、促进盐溶蛋白溶出 B、改善制品的风味 C、使肉质松软 D、发色均匀 E、加速盐水扩散
A、培根 B、云腿 C、方腿 D、圆腿 E、金华火腿
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