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【单选题】

干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。

A、油鲜香

B、外焦里嫩

C、鲜嫩爽脆

D、干香酥韧

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更多“干煸牛肉丝的的风味特色是：色泽棕红、麻辣鲜香、质感（）。”相关的问题

第1题

[单选题] 干煸牛肉丝的成品特点是：色泽棕红，口味咸香微辣，质外微酥内嫩，干香味浓，（），回味悠长。

A、汁少芡紧 B、明油亮芡 C、清油抱芡 D、无汤无汁

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第2题

[单选题] 干煸牛肉丝的味型属于（）味型。

A、麻辣 B、香辣 C、酸辣 D、糊辣

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第3题

[] 干煸牛肉丝的质感特点是干香酥韧。

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第4题

[] 干煸牛肉丝的味型为香辣味型。

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第5题

[单选题] 下列为热制冷吃菜品的是（）。

A、酱牛肉 B、炸牛排 C、水煮牛肉 D、干煸牛肉丝

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第6题

[单选题] （）麻辣、无汤汁是干煸菜肴的主要特色。

A、干香 B、清香 C、醇香 D、浓香

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第7题

[] 正宗的干煸牛肉丝主料为瘦牛肉，配料为（）。

A、A.芹菜 B、B.香菜 C、C.蒜苔 D、D.豌豆苗

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第8题

[] 干煸菜的口味特点是（）。

A、A.香甜麻辣、干香 B、B.咸酸麻辣、干香 C、C.咸甜麻辣、干香 D、D.咸鲜麻辣、干香

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第9题

[单选题] 水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。

A、麻辣烫 B、香辣烫 C、咸辣烫 D、咸辣香

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