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【单选题】

水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。

A、麻辣烫

B、香辣烫

C、咸辣烫

D、咸辣香

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更多“水煮牛肉的成品特点是：色泽红亮、肉片滑嫩、（）俱全。”相关的问题

第1题

[单选题] 水煮牛肉的成品特点是：汤汁色泽红亮、肉片（）、麻辣烫鲜香俱全。

A、外焦里嫩 B、质地软嫩 C、质地滑嫩 D、质地滑软

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第2题

[判断题] 茄汁鱼片的成品特点是：汁浓红亮、质感滑嫩、味甜酸微咸、茄汁味浓。

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第3题

[单选题] 回锅肉的成品特点是：（），咸鲜微辣回甜，肥而不腻，肉片柔香，呈灯盏形。

A、色泽红亮 B、色泽明亮 C、明油亮芡 D、芡汁红亮

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第4题

[单选题] 煎制菜肴的成品特点是：两面色泽金黄，外酥里嫩，口味干香，（），形扁而平。

A、油量大 B、汤汁多 C、质地滑嫩 D、无汤无汁

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第5题

[判断题] 红焖菜的主要成品特点是：色泽红亮、味鲜咸香醇不腻、质酥软、少许勾芡。

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第6题

[判断题] 干烧菜的成品特点是：色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油（油汁）不勾芡。

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第7题

[] 芫爆里脊的成品特点是：白绿相间、鲜咸爽口、里脊滑嫩、香菜脆嫩。

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第8题

[单选题] 蚝油牛柳的成品特色是：肉质滑嫩、色泽酱红、紧汁亮芡、（）。

A、酸甜适口 B、蚝油味浓 C、清香爽口 D、麻辣鲜香

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第9题

[] 滑炒菜的质感特点是（）。

A、A.色泽金黄，味咸香 B、B.外脆里嫩，味鲜咸 C、C.清鲜脆嫩，味鲜咸 D、D.质地滑嫩，芡汁紧亮

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