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【判断题】

热菜的最佳食用温度为50——65度，冷菜最好为10度左右。

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第1题

[判断题] 味觉感受最敏感的是30度，热菜最佳食用温度是60-65度，冷菜最好在10度左右。

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第2题

[单选题] 热菜的最佳食用温度为（）度。

A、40-45 B、45-50 C、55-60 D、60-65

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第3题

[单选题] 热菜的最佳食用温度为（）度。

A、40-45 B、45-50 C、55-60 D、60-65

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第4题

[判断题] 不同的菜肴对温度的要求各不相同，热菜的最佳食用温度为10~40℃，而冷菜最好在30℃左右。

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第5题

[单选题] 食用热菜的最佳温度以( )为宜。

A、60～65℃ B、80～85℃ C、85～90℃ D、90～95℃

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第6题

[单选题] 冷菜食用的最佳温度是（）。

A、10～15℃ B、30～35℃ C、60～65℃ D、90～95℃

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第7题

[单选题] 自助餐取菜顺序为（）。

A、汤、冷菜、热菜、点心、甜品、水果 B、热菜、汤、冷菜、点心、甜品、水果 C、冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果

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第8题

[单选题] 冷菜的最佳食用温度为（）。

A、0℃ B、10℃ C、20℃ D、30℃

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第9题

[单选题] 冷菜食用的最佳温度以（）宜。

A、0～5℃ B、5～8℃ C、10～12℃ D、20～25℃

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