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【单选题】

热菜的最佳食用温度为（）度。

A、40-45

B、45-50

C、55-60

D、60-65

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第1题

[判断题] 热菜的最佳食用温度为50——65度，冷菜最好为10度左右。

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第2题

[判断题] 味觉感受最敏感的是30度，热菜最佳食用温度是60-65度，冷菜最好在10度左右。

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第3题

[单选题] 热菜的最佳食用温度为（）度。

A、40-45 B、45-50 C、55-60 D、60-65

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第4题

[判断题] 不同的菜肴对温度的要求各不相同，热菜的最佳食用温度为10~40℃，而冷菜最好在30℃左右。

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第5题

[单选题] 食用热菜的最佳温度以( )为宜。

A、60～65℃ B、80～85℃ C、85～90℃ D、90～95℃

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第6题

[单选题] 一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。

A、6 B、10 C、15 D、20

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第7题

[单选题] 一般来说，凉菜的最佳食用温度为（）度左右。

A、6 B、10 C、15 D、20

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第8题

[判断题] 花色热菜又称造型热菜，以食用性为第一要素。

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第9题

[判断题] 研究证明，人体活动的最佳温度为38度，而肌肉的温度为37.2℃。

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