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【单选题】

制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。

A、小火

B、中火

C、旺火

D、微火

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更多“制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。

A、15min B、18min C、20min D、25min

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第2题

[判断题] 青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。

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第3题

[判断题] 制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。

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第4题

[单选题] 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。

A、水调面坯 B、温水面坯 C、蛋和面坯 D、发酵面坯

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第5题

[单选题] 制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜。

A、1：1 B、1：2 C、1：3 D、7：20

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第6题

[单选题] 用青稞粉制作发酵食品一般要经过（）发酵。

A、1次 B、2次 C、3次 D、4次

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第7题

[单选题] 用青稞粉制作发酵食品一般要经过（）发酵。

A、1次 B、2次 C、3次 D、4次

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第8题

[判断题] 制作馒头、面包等发酵面团的面点时也需要压面机压制面团。

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第9题

[] 下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。

A、A.馒头 B、B.面包 C、C.猪膘肉 D、D.以上都是

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