搜题

【单项选择题】

下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。

A、A.馒头

B、B.面包

C、C.猪膘肉

D、D.以上都是

查看正确答案

更多“下列适宜制作贴制生坯底板原料的是（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 用于贴制手法的黏结剂主要是糊和浆。

点击查看答案

第2题

[单选题] 贴制的菜肴原料经刀技加工成一定形状后，需码味或上浆（），再加热贴制。

A、叠在一起 B、混合均匀 C、排列均匀 D、捆扎一起

点击查看答案

第3题

[单选题] 下列哪种原料适宜制作炸制菜肴（）

A、鱼柳 B、牛腩 C、猪蹄 D、羊腿

点击查看答案

第4题

[单选题] 下列哪种原料适宜制作煎制菜肴（）

A、牛里脊肉 B、猪软肋肉 C、羊腿 D、牛腩肉

点击查看答案

第5题

[判断题] 花色热菜贴的组配，是指将几种原料分三层粘贴在一起，制成扁平形状菜肴生坯的工艺。

点击查看答案

第6题

[单选题] 花色热菜贴的生坯一般是由（）层成形的原料贴在一起的。

A、3 B、5 C、6 D、7

点击查看答案

第7题

[单选题] 下列适宜制作加工性干制品原料的是（）。

A、海参 B、鱿鱼 C、干贝 D、以上都是

点击查看答案

第8题

[单选题] 下列原料中，不适宜制作炝菜的是（）。

A、豆角 B、芹菜 C、黄瓜 D、西红柿

点击查看答案

第9题

[单选题] 制作清汤的基本注意事项是（）

A、制汤过程中分两次加入冷水 B、加入食盐和富含食盐成分的陈制火腿调味 C、要选用新鲜适宜制作清汤的原料 D、利用大蒜、茴香、生姜调理滋味

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服