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【单选题】

制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。

A、15min

B、18min

C、20min

D、25min

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更多“制作青稞面馒头要经过二次发酵，饧置（）后制成馒头生坯，再用旺火蒸制。”相关的问题

第1题

[单选题] 制作青稞面馒头要经过二次发酵制成馒头生坯后，用（）蒸制20min为宜。

A、小火 B、中火 C、旺火 D、微火

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第2题

[判断题] 青稞面馒头的面坯是由青稞面掺入面粉等添加料调成的发酵面坯。

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第3题

[单选题] 用青稞粉制作发酵食品一般要经过（）发酵。

A、1次 B、2次 C、3次 D、4次

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第4题

[单选题] 用青稞粉制作发酵食品一般要经过（）发酵。

A、1次 B、2次 C、3次 D、4次

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第5题

[判断题] 制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以9：1为宜。

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第6题

[单选题] 青稞面馒头是用青稞面与面粉掺和，再加入添加料调制而成的（）。

A、水调面坯 B、温水面坯 C、蛋和面坯 D、发酵面坯

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第7题

[单选题] 制作青稞面馒头，青稞面与面粉的比例以（）为宜。

A、1：1 B、1：2 C、1：3 D、7：20

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第8题

[判断题] 使用后的冷却水应经过处理后才能二次使用。

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第9题

[判断题] 使用后的冷却水应经过处理后才能二次利用。

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