搜题

【判断题】

饭皮面坯的特性是：有黏性、可塑性和一定的韧性。

查看正确答案

更多“饭皮面坯的特性是：有黏性、可塑性和一定的韧性。”相关的问题

第1题

[单选题] 饭皮面坯的特性是：有（）、可塑性和一定的韧性。

A、黏性 B、硬性 C、软性 D、酥性

点击查看答案

第2题

[单选题] 饭皮面坯的特性是：有黏性、（）和一定的韧性。

A、成型性 B、可造性 C、可塑性 D、可持性

点击查看答案

第3题

[单选题] 饭皮面坯的特性是：有黏性、（）和可塑性。

A、弹性 B、韧性 C、硬性 D、延伸性

点击查看答案

第4题

[判断题] 饭皮面坯是指用米和水混和制成饭，再经搅拌、搓擦成有黏性、可塑性和一定韧性的饭坯。

点击查看答案

第5题

[单选题] 酵面层酥面坯的主要特性是面坯疏松、（），具有一定的韧性和弹性，但可塑性较差。

A、层酥清楚 B、层酥暗淡 C、没有层次 D、略有层次

点击查看答案

第6题

[单选题] 米粉面坯特性是：（）和可塑性，可包多卤的馅心。

A、无韧性 B、有弹性 C、无可塑性 D、有一定的韧性

点击查看答案

第7题

[判断题] 米粉类面坯的特征是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃口润滑、黏糯。

点击查看答案

第8题

[单选题] 温水面坯具有一定的黏性、韧性和（）强的特征。

A、可塑性 B、延伸性 C、膨松性 D、层酥性

点击查看答案

第9题

[单选题] （）类面坯的特性是：有一定的韧性和可塑性，可包多卤的馅心，吃时润滑、粘糯。

A、米浆 B、米糕 C、米粉 D、粳米

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服