A、干腌法
B、湿腌法
C、先干腌后湿腌
D、先湿腌后干腌
A、干腌法 B、湿腌法 C、混合腌制法 D、盐水注射腌制法
A、注射腌制法 B、注射滚揉腌制法 C、湿腌法 D、干腌法
A、熏猪排 B、熏牛排 C、熏马排 D、熏兔排
A、排除菜体中的氧气，防止外界微生物的污染 B、排除菜体中的微生物，促进发酵 C、为了提高腌制品的质量和成品率
A、里脊培根 B、硬肋培根 C、外脊培根 D、上脑培根
A、里脊培根 B、上脑培根 C、五花培根 D、通脊培根
A、苏打粉 B、色素 C、淘米水 D、酱料
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