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【多项选择题】

餐饮服务质量控制按时间顺序分为（）。

A、A.预先控制

B、B.意外事件控制

C、C.现场控制

D、D.反馈控制

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第1题

[单选题] 使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）

A、预先控制 B、现场控制 C、反馈控制 D、规范控制

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第2题

[填空题] 餐饮企业服务方式的选择、营业时间、餐饮服务项目的数量和餐饮服务的程序等属于餐饮企业的（）信息。

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第3题

[填空题] 按餐饮信息传递的范围分，餐饮信息可以分为（）、内部餐饮信息与保密餐饮信息。

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第4题

[] 餐饮服务质量控制的基础是（）。

A、A.必须建立服务规程 B、B.必须收集质量信息 C、C.必须抓好员工培训 D、D.必须注意服务态度

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第5题

[] 下列属于餐饮服务质量的现场控制的是（）。

A、A.服务程序的控制 B、B.上菜时机的控制 C、C.事故的预先控制 D、D.意外事件的控制

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第6题

[简答题] 进行餐饮服务质量的控制，必须具备哪几个条件？

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第7题

[名词解释] 餐饮服务质量的现场控制

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第8题

[简答题] 餐饮服务中质量控制的基础是什么？

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第9题

[填空题] 餐饮服务质量控制必须具备三个基本条件：即（）、（）、（）。

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