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【多项选择题】

餐饮服务质量控制的基础是（）。

A、A.必须建立服务规程

B、B.必须收集质量信息

C、C.必须抓好员工培训

D、D.必须注意服务态度

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第1题

[简答题] 餐饮服务中质量控制的基础是什么？

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第2题

[单选题] 使正在进行的餐饮服务规范化、程序化，并迅速妥善地处理意外事件的发生，属于餐饮服务质量控制的（）

A、预先控制 B、现场控制 C、反馈控制 D、规范控制

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第3题

[单选题] 餐饮业是利用餐饮设施为客人提供餐饮实物产品和（）的生产经营性行业。

A、餐饮服务 B、物质基础 C、社会基础 D、环境基础

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第4题

[] 产品与服务的（）是餐饮娱乐业质量管理与成本控制的基础。

A、A.个性化 B、B.标准化 C、C.规范化 D、D.自动化

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第5题

[] 下列属于餐饮服务质量的现场控制的是（）。

A、A.服务程序的控制 B、B.上菜时机的控制 C、C.事故的预先控制 D、D.意外事件的控制

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第6题

[简答题] 进行餐饮服务质量的控制，必须具备哪几个条件？

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第7题

[名词解释] 餐饮服务质量的现场控制

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第8题

[简答题] 如何做好餐饮服务质量的控制？

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第9题

[多选题] 餐厅服务员在服务工作中做到（）的工作。

A、深入研究各民族的餐饮特色和餐饮文化，不断推出不同风格的餐饮服务模式 B、善于使古今餐饮文化的有机结合 C、善于在服务工作中传播餐饮文化 D、加强成本控制

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