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【简答题】
请叙述测定黄豆中蛋白质含量的样品消化操作步骤。
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更多“请叙述测定黄豆中蛋白质含量的样品消化操作步骤。”相关的问题
第1题
[填空题] 凯氏定氮法
测定
乳及乳制品
中
蛋
白质
含量
时,当
样品
消化
澄清透明后,再
消化
半小时,其目
的
是破坏()
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第2题
[简答题] 下列分别是鸡蛋和
黄豆
的
蛋
白质
真
消化
率,必须氨基酸
含量
及其与人体氨基酸模式对应
的
比值。 鸡蛋和
黄豆
哪种
蛋
白质
营养价值高?
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第3题
[] 直接滴定法
测定
豆奶粉
中
还原糖
含量
时,由于此
样品
含有较多
的
蛋
白质
,为减少
测定
时
蛋
白质
产生
的
干扰,应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去
蛋
白质
。
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第4题
[多选题]
黄豆
类是我国人民膳食
中
蛋
白质
的
良好来源,其原因是()。
A、
蛋
白质
含量
高 B、
消化
率高于动物
蛋
白质
C、无机盐与维生素B族
含量
高 D、其必需氨基酸
的
比值优于肉、蛋类 E、饱和脂肪酸
含量
高
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第5题
[] 在各种
蛋
白质
分子
中
,
含量
比较相近
的
元素是(),测得某
蛋
白质
样品
含氮量为15.2克,该
样品
蛋
白质
含量
应为()克。
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第6题
[判断题] 用直接滴定法来
测定
大豆
蛋白
溶液
中
的
还原糖
含量
,由于此
样品
含有较多
的
蛋
白质
,为减少
测定
时
蛋
白质
产生
的
干扰,应先选用硫酸铜-氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去
蛋白
质。
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第7题
[填空题] 在各种
蛋
白质
分子
中
,
含量
比较相近
的
元素是(),测得某
蛋
白质
样品
含氮量为15.2g,该
样品
蛋
白质
含量
应为()g。
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第8题
[简答题] 下列分别是鸡蛋和
黄豆
的
蛋
白质
真
消化
率,必须氨基酸
含量
及其与人体氨基酸模式对应
的
比值。 鸡蛋和
黄豆
的
氨基酸评分AAS分别是多少?
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第9题
[简答题] 下列分别是鸡蛋和
黄豆
的
蛋
白质
真
消化
率,必须氨基酸
含量
及其与人体氨基酸模式对应
的
比值。 补全表
中
空出
的
比值。
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