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【判断题】

直接滴定法测定豆奶粉中还原糖含量时，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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第1题

[判断题] 测定食品中还原糖含量，高锰酸钾滴定法在准确度和重现性方面均优于直接滴定法。

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第2题

[单选题] 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。

A、原子吸收法测定食品中钙含量 B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量 C、滴定法测定食品的酸度 D、直接滴定法测定食品中还原糖含量

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第3题

[简答题] 直接滴定法测定食品还原糖含量时，对样品液进行预滴定的目的是什么？

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第4题

[简答题] 直接滴定法测定食品还原糖含量时，为什么要对酒石酸甲酮溶液进行标定？

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第5题

[判断题] 用直接滴定法来测定大豆蛋白溶液中的还原糖含量，由于此样品含有较多的蛋白质，为减少测定时蛋白质产生的干扰，应先选用硫酸铜－氢氧化钠溶液作为澄清剂来除去蛋白质。

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第6题

[填空题] 直接滴定法测定还原糖含量的时候，滴定必须在沸腾的条件下进行，原因（）

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第7题

[简答题] 某市奶粉厂有甲、乙两车间生产某种品牌豆奶粉，每包标准重量定为400±5克。从甲车间随机抽得100包，有关资料如下表所示。又已知乙车间奶粉平均重量为400.6g/包，标准为5.2g。试求：（1）甲车间豆奶粉的平均质量；（2）甲车间豆奶粉重量的全距（近似值）；（3）甲车间豆奶粉的不合格率；（4）甲、乙两车间豆奶粉的平均质量哪一个更接近标准中心值？哪个车间的平均质量更具代表性？（5）甲车间豆奶粉重量的众数和中位数；（6）甲车间奶粉重量属何种分布状态？

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第8题

[多选题] 用直接滴定法测定食品中还原糖含量时，影响测定结果的因素有（）

A、滴定速度 B、热源强度 C、煮沸时间 D、样品预测次数

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第9题

[] 用直接滴定法测定还原糖时，怎样提高测定结果的准确度？

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