当服务员遇到宾客点的菜，厨房一时没有原料不能马上做时，应该（）。

A、向宾客说明情况，并向宾客提供应做的菜可能要花的时间

B、照常规接受点菜

C、向客人说明厨房没有的菜

D、拒绝客人

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第1题

[判断题] 当宾客到达餐桌旁，值台服务员应协助迎宾员安排宾客入座。

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第2题

[单选题] 如男服务员不慎将酒水或菜汁洒在女宾客身上，下面哪种做法是错误的（）

A、男服务员马上亲自为女宾客擦拭 B、请女服务员为宾客擦拭 C、拿来干净毛巾请女宾客自己擦拭 D、应向女宾客礼貌道歉

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第3题

[单选题] 在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。

A、5分钟 B、3分钟 C、2分钟 D、1分钟

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第4题

[单选题] 当宾客入座后，服务员将茶单主动交与宾客，并适时为宾客介绍（），由宾客自己决定。

A、茶具 B、茶叶 C、泡茶方法 D、品饮方法

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第5题

[多选题] 关于叫醒服务，描述正确的是（）

A、接受叫醒时只需要记录，不需要询问客人 B、接受叫醒时需要复述一下客人的房号及叫醒时间 C、在遇到特殊的气候时可以提醒宾客室外的天气情况和气温 D、对宾客未应答时，立即指派服务员前往房间，叫醒宾客，并礼貌道别

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第6题

[单选题] 餐厅陈设要为（）提供方便。

A、宾客就餐 B、服务员席间服务 C、宾客就餐和服务员席间服务 D、管理人员

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第7题

[单选题] 宾客点菜后，服务员应立即将第一联点菜单交（）。

A、客人 B、厨房 C、收银台 D、传菜部

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第8题

[单选题] 宾客要求服务员代为点菜时，下面哪种说法是错误的（）

A、宾客对点什么菜式拿不定主意 B、宾客显示富裕的一种表现 C、这位宾客是常客，对值台员表示信任 D、宾客非常了解菜单

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第9题

[填空题] 当宾客用完餐，起身离座时，服务员要主动上前（）、（）、（）。

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