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【单选题】

在西式正餐服务中，当宾客步入餐厅就座后，服务员应在（）之内前来接待宾客，为宾客点菜。

A、5分钟

B、3分钟

C、2分钟

D、1分钟

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第1题

[判断题] 宴会中宾客入席就座时，按照“迎门为上”的礼节惯例，面对餐厅或包间正门的座位为主位或尊位。

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第2题

[单选题] 西餐厅是指装潢西化、以西式服务为主的餐厅。主要供应（）。

A、西式酒水 B、欧美餐饮 C、西式甜品 D、西式菜肴

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第3题

[单选题] 西式早餐服务中，西方客人一般会饮用（），服务员应在客人就座后，马上提供该项服务，并把餐巾打开为客人铺放好。

A、葡萄酒 B、鸡尾酒 C、咖啡或茶 D、白兰地或啤酒

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第4题

[判断题] 餐厅服务员在向邮轮宾客介绍酒水时，要将酒水的商标、牌子等信息正对着就餐宾客。

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第5题

[单选题] 宾客支付一定的金钱后，进入餐厅，在预选布置好的食品台上自己动手，任意选菜，这属于（）服务。

A、英式服务 B、大陆式服务 C、法式服务 D、自助餐服务

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第6题

[单选题] 大型宴会值台服务员应在宾客到达前，站在（）准备迎客。

A、餐厅门口 B、就餐台边 C、餐厅里面 D、餐厅外面

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第7题

[简答题] 简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。

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第8题

[多选题] 餐厅服务人员每天需要直接与宾客接触，其（）等都直观地反映在宾客面前，其举手投足、只言片语都有可能让宾客产生深刻的印象。

A、服务态度 B、操作技能 C、业务水平 D、专业技能

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第9题

[单选题] 餐厅陈设要为（）提供方便。

A、宾客就餐 B、服务员席间服务 C、宾客就餐和服务员席间服务 D、管理人员

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