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【简答题】

简述中餐零点餐厅的正餐服务程序。

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第1题

[单选题] 酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）

A、咖啡厅 B、零点餐厅 C、旋转餐厅 D、中餐厅

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第2题

[单选题] 饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。

A、咖啡厅 B、零点餐厅 C、旋转餐厅 D、中餐厅

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第3题

[] 零点餐厅的服务程序可分为（）。（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作零点餐厅的服务程序可分为（）。（1）餐前准备（2）开餐服务（3）就餐服务（4）餐后服务（5）结束工作

A、A、（1）（3）（4）（2） B、B、（1）（2）（4） C、C、（1）（2）（3）（5） D、D、（1）（2）（3）（4）（5）

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第4题

[判断题] 正餐厅指食品精美、服务高雅、装饰华丽、环境舒适的桌式服务餐厅，多使用零点菜单，提供零点服务，菜单内容品种齐全，规格较高，一般只供应午餐、晚餐。是饭店中的主要餐厅设施。

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第5题

[判断题] 上海铁路局关于公布《上海铁路局动车组列车VIP旅客服务管理办法》的通知（上铁客〔2013〕181号）规定：如VIP旅客旅客旅行时间跨及中餐和晚餐二次正餐时，一次正餐提供盒饭，另一次正餐提供小食品，另为旅客添加点心。

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第6题

[判断题] 中餐零点服务的特点是宾客就餐时间具有随意性。（　）

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第7题

[] （）计划中对酒水有数量上的控制，对客人超标的酒水要求应满足，但服务员须礼貌地向客人解释差价现付。

A、A.中餐零点 B、B.团队餐 C、C.中餐宴会 D、D.西餐零点 E、E.西餐宴会

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第8题

[判断题] 中餐零点餐一般不供应自助餐服务。

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第9题

[多选题] 零点餐厅服务有（）

A、点菜服务 B、零餐服务 C、聊天服务 D、散座服务

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