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【单选题】

饭店（酒店、宾馆）餐饮部中营业时间最长的餐厅是（）。

A、咖啡厅

B、零点餐厅

C、旋转餐厅

D、中餐厅

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第1题

[单选题] 在酒店餐饮部的组织机构中（）组织结构复杂，层次多，分工明确细致。

A、小型酒店餐饮部 B、中型酒店餐饮部 C、大型酒店餐饮部 D、功能酒店餐饮部

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第2题

[单选题] 酒店餐饮部下辖餐厅中营业时间最长的是（）

A、咖啡厅 B、零点餐厅 C、旋转餐厅 D、中餐厅

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第3题

[判断题] 就目前国内星级饭店而言，餐饮部的营业收入约占整个饭店营业收入的50%~55%左右。（）

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第4题

[单选题] 宾客在饭店逗留时间最长的场所是（）

A、客房 B、餐饮部 C、前厅部 D、康乐部

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第5题

[填空题] 旅游饭店餐饮部的营业活动主要由（）人员、（）人员和（）人员的共同努力来完成的。

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第6题

[单选题] 酒店餐饮部的（）是餐饮直接对客房部服务部门。

A、管事部 B、各营业点 C、厨房部 D、财务部

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第7题

[简答题] 甲某于2001年6月与某饭店签订了为期5年的劳动合同。合同明确规定其责任是负责饭店大堂的接待等全部工作，试用期8个月，月工资3000元。8个月试用期后万隆饭店表示满意，合同正式履行。2002年4月，因饭店餐饮部门负责人调离，饭店主管又认为大堂经理最好以女性为宜，于是在未与甲某协商的情况下，便安排甲某将大堂工作移交，接手餐饮部的工作。对此，甲某表示不同意，认为原合同规定是来做大堂部经理工作。饭店认为甲某与饭店已签了劳动合同，甲某已成为本饭店的职员，就应当服从饭店的安排，仍坚持由甲某去做餐饮部工作。甲某坚决不同意，并仍到大堂部上班。饭店硬行安排甲某去餐饮部工作的做法是否正确？为什么？

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第8题

[单选题] 餐饮部的收款事宜由（）负责。

A、饭店财务部 B、总台收银处 C、餐厅经理 D、餐饮部

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第9题

[单选题] 餐饮部的收款事宜由（）负责。

A、饭店财务部 B、总台收银处 C、餐厅经理 D、餐饮部

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