搜题

【简答题】

简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。

查看正确答案

更多“简述果蔬腌制发酵时乳酸发酵不同时期的主导微生物类型及其作用特点。”相关的问题

第1题

[单选题] 腌制品是以（）为主导。

A、乳酸发酵 B、酒精发酵 C、酒精发酵和乳酸发酵 D、醋酸发酵

点击查看答案

第2题

[单选题] 蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。

A、丁酸发酵 B、乳酸发酵 C、醋酸发酵 D、乙醇发酵

点击查看答案

第3题

[单选题] 蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。

A、酒精发酵 B、醋酸发酵 C、乳酸发酵 D、以上都不对

点击查看答案

第4题

[判断题] 乳酸发酵根据产物的不同，可分为同型乳酸发酵和异型乳酸发酵。（　）

点击查看答案

第5题

[] 简述生产浓缩型乳酸菌发酵剂的工艺流程和设备，生产上常用乳酸菌发酵剂有哪些？

点击查看答案

第6题

[简答题] 发酵性腌制品和非发酵性腌制品的特点是什么？

点击查看答案

第7题

[单选题] ‏果醋发酵是采用什么发酵技术酿造而成的果汁发酵饮品？（）

A、霉菌发酵 B、乳酸发酵 C、氨基酸发酵 D、醋酸发酵

点击查看答案

第8题

[多选题] 下列哪项发酵在食品发酵中不受欢迎？（）

A、丁酸发酵 B、产气发酵 C、乳酸发酵 D、酒精发酵

点击查看答案

第9题

[简答题] 比较正型乳酸发酵与异型乳酸发酵的异同。

A、

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服