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【判断题】

制作鹅肝冻的胶冻汁可以加大量糖色。

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更多“制作鹅肝冻的胶冻汁可以加大量糖色。”相关的问题

第1题

[判断题] 制作鹅肝冻的胶冻汁可以加少量糖色。

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第2题

[单选题] 一般制作鹅肝冻的原料有（）

A、橄榄 B、番茄 C、黄油 D、黄瓜

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第3题

[单选题] 制作鹅肝冻的原料一般会有（）

A、火腿片 B、鲜奶油 C、净鹅肉 D、培根末

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第4题

[单选题] 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、把原料切配成型、（）

A、倒上琼脂汁 B、刷上沙拉油 C、浇上胶冻汁 D、加上调味品

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第5题

[] 制作鳜鱼冻最后要浇上澄清的胶冻汁。

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第6题

[单选题] 制作鹅肝冻要用（）的方法把鹅肝加热成熟。

A、烤箱焖 B、中火焖 C、中火炒 D、小火焖

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第7题

[单选题] 野兔肉批制作成熟后，晾至温热时，要从排气孔处浇入（）。

A、调味汁 B、琼脂汁 C、部分胶冻汁 D、全部胶冻汁

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第8题

[单选题] 制作鹅肝冻时的原料其中会有（）

A、猪肥膘 B、沙拉油 C、玉桂粉 D、红椒粉

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第9题

[单选题] 胶冻类菜肴的一般制作过程是把原料加工成熟、制作胶冻汁、浇上胶冻汁、最后（）

A、撒上番芫荽即好 B、扣在盘内即好 C、浇上胶冻汁即好 D、放入冰箱冷却

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