搜题

【单选题】

在烤制工艺中，有的品种需要运用（）的温度调节方式。

A、先低后高

B、先高后低

C、先低后高再低

D、先高后低再高

查看正确答案

更多“在烤制工艺中，有的品种需要运用（）的温度调节方式。”相关的问题

第1题

[判断题] 烤制工艺的技术要点是：正确运用火力，控制烤制品种。

点击查看答案

第2题

[判断题] 面点制品在烤制工艺中，多数是运用先低后高的温度调节方式。

点击查看答案

第3题

[单选题] 面点制品在烤制工艺中，面包、蛋糕多数是运用（）的温度调节方式。

A、先低后高 B、先高后低 C、先低后高再低 D、先高后低再高

点击查看答案

第4题

[单选题] 烤制面点时，烤箱内温度在140～170℃时，称为（）火，适宜烤制酥条等品种。

A、微 B、小 C、中 D、旺

点击查看答案

第5题

[判断题] 烤制成品要求色白的品种，应用面火小、底火稍大的温度烤制。

点击查看答案

第6题

[判断题] 烤制不同的品种要用不同的温度，同一品种也要分出不同节段的火力。

点击查看答案

第7题

[单选题] 烤箱内温度在170～200℃时称为（）火，适宜烤制水油皮类层酥品种。

A、微 B、小 C、中 D、旺

点击查看答案

第8题

[单选题] 烤箱中的温度在（）时称为旺火，适宜烤制各种烧饼类品种。

A、140～160℃ B、160～180℃ C、200～220℃ D、240～280℃

点击查看答案

第9题

[单选题] 烤箱中的温度在（）时称为微火，适宜烤制酥条、桃酥等品种。

A、140～170℃ B、200～210℃ C、220～230℃ D、230～240℃

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服