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水初步加工()的目的是使表层紧缩,关闭毛...
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【单选题】
沸水初步加工()的目的是使表层紧缩,关闭毛细气孔,避免水分及营养成分的流失。
A、西兰花
B、番茄
C、芹菜
D、牛肉块
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更多“沸水初步加工()的目的是使表层紧缩,关闭毛细气孔,避免水分及营养成分的流失。”相关的问题
第1题
[判断题]
沸水
加工
法
初步
加工
芹菜
的
目
的
是
使
果胶物质软化。
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第2题
[判断题]
沸水
加工
法
初步
加工
西兰花
的
目
的
是
使
其鞣质失去活性,防止其变色。
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第3题
[判断题]
沸水
加工
法
初步
加工
豌豆
的
目
的
是
使
其吸收部分水分,体积膨胀。
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第4题
[判断题]
沸水
加工
法
初步
加工
牛肉块
的
目
的
是
使
其鞣质失去活性,防止其变色。
点击查看答案
第5题
[判断题]
沸水
加工
法
初步
加工
西兰花
的
目
的
是
使
其酶失去活性,防止其变色。
点击查看答案
第6题
[判断题]
沸水
加工
法
初步
加工
番茄
的
目
的
是
使
其鞣质失去活性,防止其变色。
点击查看答案
第7题
[判断题]
沸水
加工
法
初步
加工
芹菜
的
目
的
是
使
其鞣质失去活性,防止其变色。
点击查看答案
第8题
[单选题]
沸水
初步
加工
()
的
目
的
是
使
果胶物质软化。
A、西兰花 B、番茄 C、芹菜 D、豌豆
点击查看答案
第9题
[单选题]
沸水
加工
法
初步
加工
牛肉块
的
目
的
是
()
A、
关闭
毛细气孔 B、
使
酶失去活性 C、
使
果胶软化 D、去除鞣质
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