【单项选择题】
瓦楞花刀是在鱼体表面先（）横向刀纹至椎肋，再平剞进2～2.5cm，鱼肉翻起呈瓦楞排列状。
A、A.斜刀剞
B、B.直刀剞
C、C.混合剞
D、D.直刀切
查看正确答案A、2～2.5cm B、4～5cm C、5～6cm D、6～7cm
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