搜题

【单选题】

制作棉花糕的最佳发酵添加料是（）

A、臭粉

B、老肥

C、干酵母

D、小苏打

查看正确答案

更多“制作棉花糕的最佳发酵添加料是（）”相关的问题

第1题

[判断题] 制作棉花糕的最佳发酵添加料是老肥。

点击查看答案

第2题

[] 制作棉花糕的第二步是将晾后的熟米浆糊中加入（）、糕肥、水搅拌均匀，发酵10～12小时，即成糕坯。

A、A.白糖 B、B.籼米粉 C、C.糯米粉 D、D.发酵粉

点击查看答案

第3题

[单选题] 制作棉花糕的第三步是：将白糖放入发酵好的籼米粉坯内溶化，再加入少许枧水和（）搅匀，把粉团放入模具内，足气蒸制10分钟即可。

A、米粉 B、米浆 C、碱液 D、泡打粉

点击查看答案

第4题

[判断题] 夏季制作棉花糕，糕坯的发酵时间为10～12小时。

点击查看答案

第5题

[判断题] 棉花糕的糕坯是用泡心法调制的。

点击查看答案

第6题

[判断题] 棉花糕的糕坯是用煮芡法调制的。

点击查看答案

第7题

[判断题] 制作豆类面坯的添加料是琼脂浆、油和盐。

点击查看答案

第8题

[单选题] 和制发糕的面团时，（）。

A、揉制要均匀、发酵要充分 B、简单揉制即可，但发酵要充分 C、揉制要均匀、发酵5分钟即可 D、揉制要均匀、但不必发酵

点击查看答案

第9题

[判断题] 制作驴打滚豆面糕的黄米以湿磨粉为佳。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服