搜题

【填空题】

烹饪原料加工的工具是指烹饪原料加工过程中所使用的（）。

[]

查看正确答案

更多“烹饪原料加工的工具是指烹饪原料加工过程中所使用的（）。”相关的问题

第1题

[判断题] 烹调原料是指通过烹饪加工可以制作各种主食、菜肴、糕点或小吃的可食性原料。

点击查看答案

第2题

[单选题] 食品加工操作是指（）

A、食品从原料加工到烹饪完成的过程 B、食品从烹饪到供消费者食用的过程 C、食品从采购到供消费者食用的过程

点击查看答案

第3题

[填空题] 烹饪原料的初加工，是将烹饪原料中不符合食用要求或对人体有害的部位或成分进行清除和整理，由毛料到净料的过程，为后面的（）做好准备。

点击查看答案

第4题

[] 从烹饪涉及的范围来看，中式烹饪主要包括冷菜制作工艺、热菜制作工艺、面点制作工艺原料加工工艺、（）工艺。

点击查看答案

第5题

[单选题] 按烹饪原料是否经过加工和加工的程度可以分为（）。

A、植物性原料、动物性原料、矿物性原料和人工合成原料 B、鲜活原料、干货原料和复制品原料 C、主料、配料和调味料 D、农产食品、畜产食品、水产食品等

点击查看答案

第6题

[单选题] 烹饪原料的新鲜度是指烹饪原料的组织结构、营养物质和（）等变化程度。

A、风味成分 B、食用功效 C、风味物质 D、药用功效

点击查看答案

第7题

[判断题] 对烹饪原料分类有助于我们全面深入地认识烹饪原料和科学合理地利用烹饪原料。

点击查看答案

第8题

[单选题] 烹饪原料的（）是指烹饪原料的组织结构、营养物质、风味成分等的变化程度。

A、固有品质 B、纯度 C、成熟度 D、新鲜度

点击查看答案

第9题

[单选题] 烹饪原料是指能供（）时使用的各种原料。

A、蒸煮 B、煎烹 C、炒制 D、烹饪

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服