搜题

【简答题】

气味异常肉的检验处理是怎样的？

查看正确答案

更多“气味异常肉的检验处理是怎样的？”相关的问题

第1题

[填空题] 判断肉的新鲜度一般可以从肉的外观、（）、气味及（）等方面加以综合检验，从而确定是否新鲜。

点击查看答案

第2题

[简答题] 简述色泽异常肉的检验。

点击查看答案

第3题

[简答题] 简述注水肉的检验处理。

点击查看答案

第4题

[单选题] 肉的品质外观坚硬，弹性差，肉质坚硬，不易煮烂，缺少肉的特殊美味和气味是动物性原料的质量变化中的（）。

A、尸僵作用 B、成熟作用 C、自溶作用 D、腐败作用

点击查看答案

第5题

[] 在肉品加工生产中，要控制肉的（），促进肉的（），防止肉的（）。

点击查看答案

第6题

[多选题] 农贸市场上常见的违法动物肉主要有（）。

A、色泽异常肉 B、注水肉 C、气味异常肉 D、公母猪肉 E、病死畜禽肉

点击查看答案

第7题

[] 牛肉进行真空包装的好处有哪些？（）

A、A.保持肉的新鲜度 B、B.延长肉的保质期 C、C.保持肉色 D、D.保持肉的湿度

点击查看答案

第8题

[单选题] 烫制鳝鱼时加点盐是为了（）。

A、防止肉质松散 B、保持肉的弹性 C、保持肉的嫩度 D、以上都是

点击查看答案

第9题

[多选题] 下列对“注水肉”的危害描述正确的是（）

A、降低肉的品质 B、影响肉的风味 C、易造成病原微生物的污染 D、价格便宜，扰乱市场秩序

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服