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【单选题】

青稞炒面是（）粉。

A、先泡后晾

B、先晒后磨

C、先磨后炒

D、先炒后磨

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第1题

[判断题] 糌粑是将青稞淘洗干净晾干，用小火炒开花过筛于磨成粉制成的炒面。

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第2题

[单选题] 青稞炒面是将青稞先（）然后再磨粉。

A、擀碎 B、晒干 C、晾晒 D、炒熟

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第3题

[单选题] 青稞炒面是将青稞（）、磨细放入适量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌和而成。

A、炒熟 B、晒干 C、晾晒 D、擀碎

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第4题

[] 青稞炒面是将青稞（）磨细放入适量酥油茶、奶渣粉和砂糖拌合而成。

A、A.炒熟 B、B.晒干 C、C.晾晒 D、D.擀碎

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第5题

[单选题] 青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，制品口感（），整粒青稞可以酿酒。

A、发粘 B、稍咸 C、稍甜 D、发苦

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第6题

[判断题] 青稞粉面点生坯适宜蒸和烙的成熟方法。

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第7题

[判断题] 青稞粉面点生坯适宜煮和炸的成熟法。

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第8题

[判断题] 青稞粉较为粗糙，色泽灰暗，口感发黏。

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第9题

[单选题] 用青稞粉制作发酵食品一般要经过（）发酵。

A、1次 B、2次 C、3次 D、4次

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