搜题

【判断题】

禽类腹开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。

查看正确答案

更多“禽类腹开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。”相关的问题

第1题

[判断题] 禽类背开的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。

点击查看答案

第2题

[单选题] 禽类（）的开膛方法一般多用于铁扒、瓤馅菜肴的制作。

A、腹开 B、背开 C、肋开 D、侧开

点击查看答案

第3题

[单选题] 禽类背开的开膛方法常用于（）、瓤馅菜肴的制作。

A、烤制 B、铁扒 C、烩制 D、焖制

点击查看答案

第4题

[单选题] 家禽类原料的开膛方法中，（）用途最广泛，是最常见的开膛方法。

A、腹开 B、背开 C、肋开 D、肩开

点击查看答案

第5题

[单选题] 制作铁扒鳕鱼的原料有（）。

A、奶油土豆 B、瓤馅土豆 C、时令菜丝 D、煎土豆饼

点击查看答案

第6题

[单选题] 家禽类原料的开膛方法中，（）法适用于整只家禽菜肴的烤制。

A、腹开 B、肋开 C、背开 D、肩开

点击查看答案

第7题

[判断题] 整鱼出骨的加工方法常用于铁扒鱼的初加工。

点击查看答案

第8题

[单选题] 黄花鱼内脏少，为了保持鱼体外形的完整，故宜选用（）绞拉取内脏的方法。

A、开膛 B、背开 C、腹开 D、口腔

点击查看答案

第9题

[单选题] 下列哪种禽类的初步加工宜采用“小开”的开膛方法（）

A、火鸡 B、鹅 C、鸭子 D、鸽子

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服