搜题

【单选题】

煎制的菜肴大多具有（）的特点。

A、外焦里嫩

B、松软鲜嫩

C、清淡爽口

D、原汁原味

查看正确答案

更多“煎制的菜肴大多具有（）的特点。”相关的问题

第1题

[单选题] （）的菜肴会具有清淡爽口的特点。

A、铁扒 B、煎制 C、沸煮 D、烩制

点击查看答案

第2题

[单选题] 一般（）的菜肴一般都具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。

A、煎制 B、温煮 C、烩制 D、铁扒

点击查看答案

第3题

[单选题] 我们说（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特点。

A、炸制 B、煎制 C、炒制 D、铁扒

点击查看答案

第4题

[单选题] 烩制的菜肴通常都需要经过（）后，再进行烩制。

A、炸制 B、煎制 C、煮制 D、初步热加工

点击查看答案

第5题

[判断题] 烩制的菜肴具有原汁原味，口味浓香，色泽艳丽的特点。

点击查看答案

第6题

[单选题] 大翻适宜翻动哪种菜肴（）

A、带汁的菜肴 B、少量菜肴 C、量大的菜肴 D、煎制菜肴

点击查看答案

第7题

[单选题] 煎盘的转动广泛用于（）的制作。

A、炸制菜肴 B、煎制菜肴 C、煮制菜肴 D、烤制菜肴

点击查看答案

第8题

[单选题] 煎制菜肴的口感特点是（）。

A、外焦里嫩 B、外柔里嫩 C、外松里嫩 D、外酥里嫩

点击查看答案

第9题

[判断题] 醉制的时间要根据季节和菜肴的特点而定一般生料短些，熟料长些

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服