搜题

【单选题】

我们说（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特点。

A、炸制

B、煎制

C、炒制

D、铁扒

查看正确答案

更多“我们说（）菜肴一般都具有外焦里嫩或焦脆的特点。”相关的问题

第1题

[判断题] 烤制的菜肴外焦里嫩，并具有良好的特殊风味。

点击查看答案

第2题

[判断题] 烤制的菜肴外焦里嫩，并具有良好的特殊风味。

点击查看答案

第3题

[单选题] 用水传热的烹调方法一般具有（）的特点。

A、焦脆鲜香 B、脆嫩多汁 C、清淡爽口 D、外焦里嫩

点击查看答案

第4题

[判断题] 炸菜的主要成品特点是：干香无汤汁，质地外焦里嫩、外脆里嫩、外酥里嫩，色泽一般金黄。

点击查看答案

第5题

[单选题] 下列是微波炉加热的是（）

A、菜肴外焦里嫩 B、菜肴成品率高 C、菜肴色泽金黄 D、菜肴营养损失大

点击查看答案

第6题

[单选题] 煎制菜肴的口感特点是（）。

A、外焦里嫩 B、外柔里嫩 C、外松里嫩 D、外酥里嫩

点击查看答案

第7题

[单选题] 吉力炸具有（）质感特点。

A、皮脆肉嫩 B、外软里嫩 C、外焦里嫩 D、外香酥里嫩

点击查看答案

第8题

[单选题] 酥炸菜肴的质感特点是（）。

A、外酥里嫩 B、外焦里嫩 C、外脆里嫩 D、外酥里韧

点击查看答案

第9题

[] 熘菜具有芡汁明亮，质感外焦里嫩、嫩滑、软嫩，口味多样等特色。

点击查看答案

账号：登录

TOP

请使用微信扫码支付

订单号：
遇到问题请联系在线客服