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【单选题】

制作油爆肚应在猪肚仁的（）剞花刀。

A、里面

B、外面

C、上面

D、下面

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更多“制作油爆肚应在猪肚仁的（）剞花刀。”相关的问题

第1题

[] 油爆肚的最佳选料是猪肚仁。

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第2题

[单选题] 制作“松鼠鳜鱼”时采用的剞花刀法是（）。

A、麦穗花刀 B、荔枝花刀 C、鳞毛花刀 D、菊花花刀

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第3题

[单选题] 制作红烧鱼时，两面剞花刀是为了便于（）和美化菜肴。

A、成形 B、食用 C、上色 D、烧透入味

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第4题

[判断题] 爆是利用旺火热油或沸水将切成小形的（或剞花刀）的原料进行瞬间加热，加调味汁成菜的技法总称。

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第5题

[单选题] 爆制动物内脏类原料时，一般应将原料（）。

A、切条 B、切片 C、切丁 D、剞花刀

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第6题

[] 在《论语》中记载着许多孔子关于仁的解释，孔子“仁”的中心是（）。

A、A.爱人 B、B.人心 C、C.诚信 D、D.谦让

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第7题

[单选题] 鱼类清洗整理加工主要包括刮鳞、去鳃、（）、剥皮、宰杀、择洗等。

A、开膛 B、冲洗 C、剞花刀 D、去内脏

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第8题

[单选题] 孔子关于仁的回答，正确的答案应该在所有那些答案的（）中寻找。

A、共性 B、个性

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第9题

[单选题] 下列适宜剞荔枝形花刀的原料是（）。

A、鱿鱼 B、猪肚 C、鸡肫 D、鸭肫

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