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【判断题】

煮蕃芫荽土豆时，应放入盐水中煮制。

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第1题

[判断题] 煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。

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第2题

[单选题] 制作煮蕃芫荽土豆时，应放入（）中煮制。

A、盐水 B、牛奶 C、白葡萄酒 D、布朗基础汤

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第3题

[单选题] 煮蕃芫荽土豆应将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。

A、片状 B、丝状 C、丁状 D、橄榄状

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第4题

[单选题] 煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。

A、土豆片 B、土豆丝 C、土豆丁 D、土豆橄榄

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第5题

[单选题] 煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。

A、黄油 B、奶油 C、计司粉 D、辣酱油

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第6题

[单选题] 制作黄油菜花师应放入（）中煮制。

A、牛奶 B、清水 C、盐水 D、白少司

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第7题

[单选题] 制作鱼基础汤应将汤料放入（）中煮制。

A、牛奶 B、冷水 C、沸水 D、盐水

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第8题

[判断题] 制作焗西兰花荷兰汁时，西兰花应先放入盐水中煮熟。

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第9题

[单选题] 在制作黄油菜花时，菜花应放入（）中煮熟，再刷上清黄油。

A、沸水 B、冷水 C、盐水 D、冷盐水

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