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【单选题】

煮蕃芫荽土豆应将土豆加工成（）后，再放入盐水中煮制。

A、片状

B、丝状

C、丁状

D、橄榄状

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第1题

[单选题] 煮蕃芫荽土豆的主要原料有（）、黄油、蕃芫荽末等。

A、土豆片 B、土豆丝 C、土豆丁 D、土豆橄榄

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第2题

[判断题] 煮蕃芫荽土豆时，应放入盐水中煮制。

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第3题

[判断题] 煮蕃芫荽土豆时，应放入干白葡萄酒中煮制。

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第4题

[单选题] 煮蕃芫荽土豆的主要原料有土豆和（）、蕃芫荽末等。

A、黄油 B、奶油 C、计司粉 D、辣酱油

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第5题

[单选题] 制作煮蕃芫荽土豆时，应放入（）中煮制。

A、盐水 B、牛奶 C、白葡萄酒 D、布朗基础汤

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第6题

[判断题] 制作瑞士土豆饼应将土豆直接擦成丝，再加工制作。

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第7题

[] 制作焗带皮土豆时，应将土豆放入230℃烤箱内烘烤成熟。

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第8题

[判断题] 制作炸气鼓土豆时，应将土豆片直接放入热油中炸制成熟上色。

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第9题

[判断题] 制作焗带皮土豆时，应将土豆放入130℃烤箱内烘烤成熟。

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