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【单选题】

制作白色基础汤用的主要原料是（）

A、生牛骨、清水

B、生牛骨、牛奶

C、白色油炒面、清水

D、白色油炒面、牛奶

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第1题

[单选题] 制作鱼基础汤用的主要原料是（）

A、白色鱼骨、清水 B、红色鱼骨、清水 C、白色油炒面、清水 D、白色鱼骨、牛奶

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第2题

[单选题] 制作奶油少司时用的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面 B、白色基础汤、白色油炒面 C、布朗基础汤、金黄色油炒面 D、布朗基础汤、淀粉

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第3题

[判断题] 制作白色基础汤的主要原料是白色油炒面和清水。

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第4题

[单选题] 白烩菜肴主要是以（）为基础制作的。

A、白色基础汤 B、布朗基础汤 C、布朗少司 D、白色原料

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第5题

[单选题] 制作布朗少司的主要原料是（）

A、布朗基础汤、棕色油炒面 B、布朗基础汤、白色油炒面 C、布朗基础汤、金黄色油炒面 D、布朗基础汤、淀粉

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第6题

[判断题] 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和清水。

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第7题

[单选题] 制作焖米饭的主要原料是长粒大米、（）、黄油、洋葱等。

A、牛奶 B、白色基础汤 C、奶油 D、布朗基础汤

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第8题

[单选题] 下列选项中哪种原料不是用于制作奶油少司的原料（）

A、布朗基础汤 B、白色基础汤 C、牛奶 D、面粉

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第9题

[单选题] 制作白色基础汤的主要原料是生牛骨和（）等。

A、清水 B、清汤 C、牛奶 D、奶油

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